Cooking Class – Culinária Tailandesa

Equipes de “Chefs de Cuisine”

No último dia 16/04/2011 realizamos mais um evento Quatro Cantos do Mundo. Desta vez nosso primeiro evento gastronômico. Aproveitamos a expertise da Camila e Rafael (palestrantes do 9° Encontro dos Viajantes) para nos deliciarmos com culinária tailandesa. O dia começou com uma visita ao bairro da Liberdade em São Paulo para comprarmos todos ingredientes para as receitas que seriam preparadas. Escolhemos a Mercearia e Bomboniere Towa na Praça da Liberdade 113 porque reúne tudo que precisávamos em um só lugar.

Compras nos Mercados da Liberdade

Com tudo pronto fomos diretamente a cozinha do Casa Club. Lá, Camila e Rafael passaram para gente todos os segredos que aprenderam durante um cooking class na Tailândia. Mas devemos confessar que o melhor da festa foi provar as delícias que nós mesmos preparamos e claro as conversas sobre viagens.

Ingredientes

Todo Mundo com a Mão na Massa

Para quem perdeu mais este encontro, deixamos as receitas para vocês tentarem preparar em casa. Em caso de dúvidas deixem uma mensagem para gente.

 Cardápio:

1) Phad Thai

2) Frango com green curry

3) Frango sweet and sour com vegetais

Receitas:

1) Macarrão frito tailandês – Phad Thai 

Ingredientes:

• Macarrão de arroz (1 punhado)
• Camarão ou frango (1 punhado)
• Ovo (1 unidade)
• Óleo vegetal (2 colheres de sopa)
• Alho picado (1 colher de chá)
• Suco de limão (1 colher de sopa)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Molho de soja (1 colher de sopa)
• Molho de ostra (a gosto)
• Vagem (4 unidades)
• Repolho ou broto de feijão (1 punhado)
• Amendoim moído (1 colher de sopa)
• Fatias de limão e coentro para enfeitar

Modo de Preparo:

• Deixar o macarrão de arroz de molho na água para hidratar
• Preparar o molho: Misturar o suco de limão, açúcar, molho de soja e molho de peixe
• Ferver água e mergulhar o macarrão hidratado rapidamente para cozinhar
• Colocar o óleo e o alho na panela e refogar um pouco a carne (se for camarão dourar apenas levemente)
• Colocar o ovo e misturar bem, como se fosse ovo mexido
•  Adicionar os legumes / verduras
•  Adicionar o macarrão e o molho e misturar bem
• Servir com o amendoim picado, as fatias de limão e o coentro picado
•  Opção: Fritar o ovo como omelete separadamente e servir sobre o macarrão

Macarrão Frito Tailandes – Phad Thai

 2) Frango com green curry (gaeng kheo wan gai)

Ingredientes:

• Peito de frango cortado em pedaços pequenos (1 punhado)
• Leite de coco (150 ml)
• Água (50 ml)
• Óleo vegetal (1 colher de sopa)
• Pasta de curry verde (1 a 2 colheres de sopa)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Molho de peixe (1 colher de sopa)
• Vagem (4 unidades)
• Berinjela (1/4 unidade)
• Mini milho (3 unidades)
• Folhas de limão

Modo de Preparo:

• Colocar o óleo e pasta de curry na frigideira e refogar
• Adicionar o frango e misturar bem, até que esteja cozido
•  Adicionar o leite de coco, açúcar e molho de peixe e misturar bem
•  Adicionar os legumes e deixar ferver até que estejam cozidos
• Se necessário adicionar água
• OBS: pode ser feito com pasta de curry vermelho. Pode adicionar: tomate cereja, abacaxi, jiló, abobrinha, cebola…

Frango com Green Curry (Gaeng Kheo Wan Gai)

3) Frango sweet and sour com vegetais (Phad Prio Wan) – o prato mais popular do dia

Ingredientes:

• Carne de sua escolha (Frango, porco, peixe, camarão, boi) – 1 punhado
• Alho picado (1 colher de chá)
• Óleo vegetal (1 colher de sopa)
• Ketchup (1 colher de sopa)
• Chilli sauce (1 colher de sopa)
• Molho de ostra (1 colher de sopa)
• Molho de soja (1 colher de sopa)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Tomate (1/2 unidade)
• Cebola (1/2 unidade)
• Cenoura (1/3 unidade)
• Acelga (1 punhado)
• Mini milho (3 unidades)
• Ervilha torta ou vagem (4 unidades)

Modo de Preparo:

• Preparar o molho misturando: ketchup, chilli sauce, molho de ostra, molho de soja e açúcar
• Colocar o óleo e o alho na panela e refogar um pouco a carne (se for camarão dourar apenas levemente)
•  Adicionar os legumes e verduras
•  Adicionar o molho agridoce
•  Quando ferver / verduras estiverem levemente cozidas desligar o fogo e servir.
• OBS: pode adicionar pimentão, abacaxi, repolho, broto de feijão, cogumelos, brócolis, couve flor, aspargos

Frango Sweet and Sour com Vegetais

Mas suas preocupações não devem ser apenas com a culinária que irá encontra pelo mundo. Saúde é um item primordial em uma viagem e que não deve ser negligenciado. Viaje tranquilo fazendo um Seguro Saúde conosco. Clique em Seguro Saúde e faça sua cotação on line.

Ficamos felizes em ajudar no planejamento de sua viagem. Quer retribuir nosso auxílio? Faça as reservas de suas acomodações pelo nosso link de afiliado do Booking. Você não paga nada a mais por isso e de quebra ajuda a manter o blog no ar com informações de qualidade. Não vai reservar agora? Clique no nosso link e salve nos favoritos do seu navegador para comprar depois. Não gosta de reservar pelo Booking? Não tem problema. Você é bem vindo de volta ao nosso blog tantas vezes quanto desejar. Ótima viagem.

Vai alugar um carro para viajar? Mais uma chance de retribuir nossa ajuda. Clique em nosso link de afiliado do Rent Cars e encontre os preços mais baratos do mercado pagando em até 12 vezes.

Se preferir podemos realizar a viagem do seus sonhos de forma personalizada e inesquecível. Conheça nossa Agência de Turismo on line. Clique em Agência de Turismo Quatro Cantos do Mundo.

Chegaram no aeroporto de Bangkok e não sabe como ir a seu destino na cidade? Reserve seu táxi com antecedência e evite filas e espera. O motorista estará a sua espera no desembarque com uma placa com seu nome. Sem pegadinhas na hora do pagamento. Você sabe exatamente o preço que irá pagar sem taxas extras nem gorjetas. Fazemos também as rotas turísticas da região com traslados para Hua Hin, Jomtien e Pattaya. Reserve pelo site Book Taxi Bangkok.

Veja Também:

9º Encontro: Roteiro de 3 semanas na Tailândia – Parte I – Bangkok

9º Encontro: Roteiro de 3 semanas na Tailândia – Parte II – Costa Adaman

3º Encontro – Rússia: Sopa de Beterraba Russa

          Sabores do Uzbequistão – Palov